新生!!Grain CC’Cooking School 山本朝子の穀物クッキング10月のご案内 |
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CC’Cookingは新しく生まれ変わりました。 人の主食は穀物、日本人にとっては米・雑穀。穀物をしっかり食べることで健康が増進されます。 その正しい調理法、無理なくおいしい摂り入れ方、適切な副食のあり方などを、NPO法人グレインズ・イニシアティブ代表・山本朝子が体系的にお教えします。 特許製法とミキサー調理、42度の調理(Soft Warm Cooking)、油不使用のモダン調理などを学ぶことができます。
≪大阪本部教室≫ 開講 “製菓コース” 基礎科Start! 月曜日コース 月2回×6=12回 米や雑穀から作るストック材料(CC'Cookingオリジナル)を駆使した、新しいお菓子の作り方をお教えします。小麦粉・卵・乳製品を使わず、ベーキングパウダーやゼラチンも不使用。 砂糖も油脂も使わずに自然の甘さとおいしさを演出します。 主食で摂るだけでは不足しがちな穀物を、デザート(副食)にもふんだんに使うことでエネルギーバランスを正します。同時に、アレルギーを最も起こしやすいとされる五大アレルゲンを使わないので、アレルギー対応のお菓子としても大きな意味を持ちます。 1.Grain CC’Cooking製菓・基本の技術と知識、アレルギー対応法、学習講座・基本理論12 2.少人数クラスでの講義 3.CC’Cooking講師資格取得(順次研究科へ進学) 4.グレインマイスター資格の取得 ※オルター食材の適切な使い方もマスターできます。
●Schedule 2010. 9/27 10/4・18 11/15・29 12/6・20 2011.1/17・31 2/7・21 10:00〜12:00 講習ライブ/実習 12:00〜13:30 ランチ/Q&A 13:30〜16:00 学習講座
■基礎科学習講座カリキュラム 1主食とはエネルギーの主体/2玄米・発芽玄米・白米の栄養/3適性主食量を守るテクニック/4ビタミンミネラルの適性摂取/5食物繊維の役割/6食べものと酵素の働き/7タンパク質の正体/8脂質の正体/9世界各国料理を楽しむ伝統食 食材使用のテクニック/10旬の食材の学習/11食源病の正体 マイナスのフードプランニングとプラスのフードプランニング/12食物アレルギー対応のノウハウ ●受講料 ○講習ライブ/実習+試食+学習 12回分 126,000円(税込) ○講習ライブ/実習+試食 12回分 63,000円(税込) ○学習講座 12回分 63,000円(税込) ○学習講座 単発受講 1回分 6,300円(税込) ※食材実費は別途当日頂戴いたします。
“アンの台所”一般向け料理教室 「ベジタリアンディッシュ(野菜のお料理)」 穀物に特化しない料理教室です。最高に安全なレベルの旬の食材を上手に使うヘルシーなお料理の教室。資格取得コースでなく、気軽に受講いただける教室です。 ●Schedule 10:00〜13:00 開催/全4回コース(2010年〜2011年) (水曜日コース):12 /1 3/2 5/11 (土曜日コース):10/16 1/22 4/23 7/16 (火曜日コース):満席 (洋菓子Mom Anneコース):満席 ●受講料 21,000円(税込)・ オルター会員様:特別割引価格14,700円(税込) ※食材実費は別途当日頂戴いたします。
≪CC’Cooking 分室のご案内≫ 基礎科 受講料:3,500円(材料費込・各回払い) 【富田林分室】 季節の食卓コース「ファインランチ」 マッシュポテトパン/パフェサラダ 10/14(木)10:00〜13:30 講師:古岡尚子 端山奈都子 製菓コース「ファインスィーツ」 モンブラン&渋皮煮/秋のフルーツサラダ グレープソース添え 10/28(木)10:00〜13:30 講師:杉多栄美子 端山奈都子 【神戸教室】 製菓コース「オルターネイトスィーツ」 モンブラン 栗の渋皮煮 10/5(火)10:00~12:00 講師:西尾浩美
●入会金 5,000円 ●お申込み 分室は5日前迄 カリキュラム表など資料必要な方はご請求ください。 ●キャンセル 分室の料理講習の欠席は4日前迄に必ずご連絡下さい。その後はキャンセル料が発生しますので、ご了解願います。(3日前〜前日1,500円、当日3,000円)
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●大阪 9月(募集中) NPO法人 グレインズ・イニシアティブ本部 (大阪市中央区) ◇スタンダードコース 9月25日(土) 〜26日(日) ◇アドバンスコース 9月25日(土) 〜26日(日) 10月24日(日) ●東京 11月(募集中) JR大井町駅前「きゅりあん」(東京都品川区) ◇スタンダードコース 11月13日(土) 〜14日(日) ◇アドバンスコース 11月13日(土) 〜14日(日) 12月12日(日) ●大阪 12月(募集中) NPO法人 グレインズ・イニシアティブ本部 (大阪市中央区) ◇スタンダードコース 12月4日(土) 〜5日(日) ◇アドバンスコース 12月4日(土) 〜5日(日) 2011年1月23日(日) ●時間 9:30〜16:40 (3日目のみ18:00迄) ※スタンダードコースとアドバンスコースの1、2日目の講座は同じ内容です。 NPO法人 グレインズ・イニシアティブ 代表理事 山本朝子 詳しくは資料をご請求ください。 http://www.genki-gohan.com/grains/
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