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◆にっこりせんべいシリーズ勢揃い 「NPO法人 いのちのさと」石川 正晴代表理事は、2015年5月2週号でご紹介した、無添加天然サクラエビ粉使用のえびせんに続いて、にっこり黒ごません(和田萬 有機黒すりごま使用)、にっこり青のりせん(徳島県漁連 すじ青のり使用)、にっこりしいたけせん(井上椎茸園 無農薬原木しいたけ粉)を開発しました。 いずれも改良を重ね、素材の風味がよく効いているたいへんシンプルでおいしい、オルターオリジナル仕様の無添加のせんべいに仕上がっています。一枚一枚、手焼機を使って焼き上げています。
◆ハンディを持つ人々の自立の一助 NPO法人 いのちのさとは、拙著『あなたのいのちを守る安全な食べもの百科』P.41〜43でご紹介した、利用者に健常者と同じく最低賃金を保障する「A型事業所」である就労継続支援事業所で、ハンディを持つ人々の自立支援活動の一環として、自然農法で野菜栽培に取りくんでいるほか、オルターへは切干し大根や玄米ポン菓子も出荷していただいています。 にっこりせんべいシリーズの「にっこり」は、食べる人がおいしくてにっこりするだけでなく、それを作る側の人々もにっこりできるというところからネーミングしました。いのちが笑顔になるにっこりせんべいです。
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NPO法人 いのちのさとの オルターオリジナル仕様 にっこりせんべい |
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■にっこりえびせん ●原料 ・天然エビの粉末 (有)かくまつ岩松商店(静岡県)のサクラエビ(拙著「あなたのいのちを守る安全な食べもの百科」p.97参照)のひげを作業所「おおきな木」が乾燥、粉末化したもの(オルターカタログ2011年10月1週号参照) ・でんぷん 神野でんぷん工場(株)(北海道) (オルターカタログ2010年2月1週号参照) ・米粉 土佐れいほく農業協同組合(高生連)(高知県)の 米粉(れいほく産100%)(オルターカタログ2011年11月3週号参照) ・食塩 赤穂の天塩
●製造工程 @原料を混合 Aせんべい機で焼き上げる B包装
■にっこり黒ごません ●原料 ・有機黒すりごま (株)和田萬商店(オルターカタログ2007年6月1週号参照)ボリビア産 ・でんぷん・・・同上 ・米粉・・・同上 ・食塩・・・同上
●製造工程 同上
■にっこり青のりせん ●原料 ・すじ青のり・・・徳島県漁連(徳島県) ・でんぷん・・・同上 ・米粉・・・同上 ・食塩・・・同上
●製造工程 同上
■にっこりしいたけせん ●原料 ・しいたけ粉 井上椎茸園(奈良県)無農薬原木しいたけ(拙著「あなたのいのちを守る安全な食べもの百科」p.72参照) ・でんぷん・・・同上 ・米粉・・・同上 ・食塩・・・同上
●製造工程 同上
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でんぷんをただ焼くだけのせんべいも、市販品は驚くほど食品添加物だらけ。よくもこんなものを子どもに食べさせているものだと思います。 じゃがいもでんぷんの原料は慣行栽培のじゃがいもですから、農薬が使われています。 味付けには粉醤油(原料のポストハーベスト農薬、酸化の問題)、みりん風調味料(砂糖の使用、化学調味料)、酵母エキス、風味調味料、アミノ酸(化学調味料)甘味料(ステビアなど)、エビエキス、たんぱく加水分解物(発がん性の心配)など、まずくて有害で粗悪な調味料が使われています。 そのほか、植物油(ポストハーベスト農薬、n-ヘキサン抽出、トランス脂肪酸)、還元水あめ(ポストハーベスト農薬)、デキストリン、加工デンプン(食品添加物)、大豆レシチン(ポストハーベスト農薬)、酸化防止剤、乳化剤、着色料の使用など、まるで工業製品です。
―文責 西川榮郎(NPO法人 安全な食べものネットワーク オルター代表)―
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