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有機農業のぶどうを使った おいしいワイン  《ワインリスト》1
カタログ“1998年12月2週” 
高畠まほろばワイン白
●単位       720ml
●価格(参考価格)  1380円
●醸造者名     (有)佐藤ぶどう酒
●原産国      日本
●地方       山形県高畠町
●アルコール度   
●残糖度
●総酸度
●認定機関
●使用ぶどう品種  完熟デラウェアー

●飲み口      まるやか
●色  
●香り       フルーティー
●添加物 
 酸化防止剤(亜硫酸塩)など一切使用せず
●備考 
 高畠有機農業提携センターの「有機農法」で育てた完熟デラウエアを原料に、酸化防止剤(亜硫酸塩)を一切使用せず、原料の良さと安全性を大切に独自の低温醗酵で醸造したオリジナルワインです。

ボトボラーレインゴッド赤
●単位       750ml
●価格(参考価格)  2400円
●醸造者名     ボトボラー
●原産国      オーストラリア
●地方       ニューサウスウエールズ
●アルコール度   12.70%
●残糖度      0.20g/l
●総酸度      6.70g/l
●認定機関     NASAA
●使用ぶどう品種  ピノノアール

●飲み口      
 開封時にはやや鋭みのあるタンニンを感じさせるが
 30分程置けばまろやかで力強い、バランスの良いワイン。
●色        ガーネット色
●香り       
 ストロベリー、くろすぐり、サワーチェリー等の
 ベリー系の香り
●添加物      醗酵調整として亜硫酸塩少量使用
 酸化防止剤(亜硫酸塩)など一切使用せず
●備考 
 1983年からの有機農法無農薬農園。シドニーより350km西北にあり、葡萄栽培の最適地として注目されている地域。見学者に対しても、土が固まり水はけが悪くなるため、農道を不用意に歩かせない。常に25%の農地を休耕させながら安全で美味しい葡萄作りに励んでいます。

ボトボラーシラーズ赤
●単位       750ml
●価格(参考価格)  2400円 (3200円)
●醸造者名     ボトボラー
●原産国      オーストラリア
●地方       ニューサウスウエールズミュジー
●アルコール度   12.15%
●残糖度      1.40g/l
●総酸度      5.50g/l
●認定機関     NASAA
●使用ぶどう品種  シラーズ

●飲み口
 ミディアムボディー。花のような優しい味わい。18度から20度位の温度でお飲み下さい。チェリーやスパイスの香りを持ちタンニンも十分な樫樽熟成のバランスの良いワインを楽しめます。
●色        暗紅色
●香り     
 花やチェリー、スパイシーと樫樽の香り
●添加物 
 ワイン醗酵時に微量を使用(亜硫酸塩)
●備考 
 25年の樹齢のぶどうを手摘で摘み、じっくり熟成させた柔らかく又しっかりした味わいのワインです。此処でも亜硫酸塩不使用のワインを2種類作っていますが、オーストラリア政府の輸出許可が出ません。交渉中ですので今後をお楽しみに。

ボトボラーセントギルヴァート白
●単位       750ml
●価格(参考価格)  2120円
●醸造者名     ボトボラー
●原産国      オーストラリア
●地方       ニューサウスウエールズ
●アルコール度   12.80%
●残糖度      1.60g/l
●総酸度      6.60g/l
●認定機関     NASAA
●使用ぶどう品種  シャルドネイ
 
●飲み口     
 木樽熟成を得た為滑らかな味わい、芳しい香
●色        やや淡い黄金色
●香り 
 グレープフルーツやレモンの香を持ちながらウッディーな潔い香も持つ   
●添加物 
 醗酵調整として少量使用(亜硫酸塩)
●備考 
 1983年からの有機農法無農薬農園。シドニーより350km西北にあり、葡萄栽培の最適地として注目されている地域。見学者に対しても、土が固まり水はけが悪くなるため、農道を不用意に歩かせない。常に25%の農地を休耕させながら安全で美味しい葡萄作りに励んでいます。
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