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玄米は生活習慣病やガンなど、多くの病気の克服、健康長寿の決め手となる食品といわれて久しいですが、消化に難点があり、「一口百回」といわれるほど、徹底的に咀嚼しなければせっかくの栄養が身につきません。「病と闘う食事」の著者、境野米子さんの８月１日講演会の企画の時も健康な人は玄米をそのまま食べたらいいけれど、病人や子ども、ご主人や忙しくしている主婦は玄米をミルでひいて、おかゆで食べるのがいいと学びましたが、まさに、リブレフラワー（ホワイト・ブラウン）は救世主だと思います。２０年の年月をかけてシガリオを開発なさった豊藏さんは玄米を特殊な製法で玄米全粒粉の粉末化に成功なさいました。おいしくて酸化にも強く、手軽にお料理に利用できます。
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高畑康子さんを講師に招き
９月２１日（日）11：00～15：00（受付10：30）
場所 クレオ大阪西２Ｆ調理室で開催しました。
シガリオのブラックジンガー・リブレフラワー・あずきーの
などの製品の食べ方、使い方の工夫も前回同様お話して頂きました。
５月にキャンセル待ちがたくさんでるくらい好評だった高畑先生に再度、北九州よりお越しいただきました。今回は日曜日にしました。
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今から３０年前に玄米のよさを知り、これこそ食べ物の王様だと思い、玄米を中心にした伝統的な日本食で動物性食品や、油、白砂糖を使わない料理教室を主宰。さらに、玄米粉リブレフラワーや黒炒り玄米粉（ブラックジンガー）と出会い、多くのメニューを開発。現在レストラン「養玄」も主宰なさっています。
先生の講師略歴
昭和38年、別府大学家政学部食物科卒業。
現在、朝日カルチャーセンター講師。高畑料理教室、レストラン彩食和膳「養玄」を主宰。
健康自然料理の創作・指導、講演活動等を通じ、全国各地で食生活改善、日本の伝統食の見直し運動を推進。特に青少年・幼児の食育指導に情熱を注いでいる。また、海外での普及にも尽力している。
著者に『健康自然食料理入門』『健康自然食料理①主食・穀類』『健康自然食料理②副食』『和食でアトピーに勝つ！』（ペガサス）、『五穀の主食健康法』（廣済堂出版）ほか、『HEALTHY JAPANESE COCKING』『NATURAL REMEDIES FROM THE JAPANESE KITCHEN』『VEGETARIAN SUSHI MADE EASY』（WEATHERHILL社）がある。
なお、料理教室には「健康自然食料理（初・中・上級）」「おもてなし料理」「指導者クラス」「2～5歳までの幼児と母親クラス」「子供料理教室」「一人暮らしのカンタン栄養料理教室」が設けられている。
当日、リブレフラワーの使い方の本として先生の本を展示即売しました。
玄米粉料理入門
「玄米を手軽に美味しく食べる本」
１５００円＋税
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リブレフラワーを購入していたものの、小麦粉に少し混ぜてみるくらいで、うまく使うことができていなかったので、今回楽しみに参加しました。
玄米の粉というと地味な印象ですが、料理にとても色どり美しく、リブレフラワーの幅広い使い方に驚きました。リブレフラワーと糀で、一日すれば甘酒ができるというのにもビックリしました。先生のにこやかで熱心に満ちたお話も心地よかったです。
当日教えて頂いた梅みそ（これにはリブレフラワーは使いませんが）早速作ってみたいと思います。
Ｃ112 Ａ．Ｍさん
とてもエネルギッシュで楽しい先生で、すごくあったかくなる時間でした。いろんなリブレフラワーの使い方を教えて頂き、「よしっ！毎日、毎食活用するゾ！」と思いました。また教えて頂きたいです。
Ｃ601 Ｓ．Ｍさん
今日はかんたんに食べられる玄米リブレフラワー、ブラックジンガーの話と、和食のすばらしさ、発酵食品のいろはまで教えてもらって感動ものです。それに短い時間に７種類の料理も作れて、しかもドレッシングとかも凝ってるし、おいしいし、梅みそは今回梅を注文して必ず作るつもりです。こんなすばらしいおしゃべりクッキングに参加できて幸せでした。ありがとうございました。 Ｃ611 Ｙ．Ａさん
リブレフラワーを使った料理であることと共に、手間を省いた手軽な料理だったことがとても良かったです。
Ｅ113 Ｓ，Ｍさん
「玄米を手軽に美味しく食べれる本」を２年前に購入しましたが、リブレフラワーで本に載っているようなお料理がつくれるとは思いませんでした。
高畑先生は、歌うように色々なお話をして下さり、調理台の間を踊るように楽しくお料理をつくられたり、教えたりされた姿が印象的です。
あっという間に本に載っているような色どりも豊かなお料理が出来上がりました。もちろんとってもおいしく試食もさせて頂きました。ぜひまた、先生の講義を希望致します。
Ｃ114 Ｆ，Ｍさん
リブレフラワーの料理レパートリーがふえてとてもうれしいです。一人暮らしをしている母と息子にも毎日食べるよう、特に朝ご飯を食べない息子にはリブレドリンクにして食べる方法を教えたいと思います。
それから、ダイエットにもなるとの事、ぜひやってみます。
あんなに早く甘酒もできるなんてびっくり！ すべておいしかったです。ありがとうございました。
Ｇ104 Ｋ，Ｈさん
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