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新生!!Grain CC’Cooking School  山本朝子の穀物クッキング10月のご案内
オルター通信1150号 記事
 CC’Cookingは新しく生まれ変わりました。
 人の主食は穀物、日本人にとっては米・雑穀。穀物をしっかり食べることで健康が増進されます。 その正しい調理法、無理なくおいしい摂り入れ方、適切な副食のあり方などを、NPO法人グレインズ・イニシアティブ代表・山本朝子が体系的にお教えします。
 特許製法とミキサー調理、42度の調理(Soft Warm Cooking)、油不使用のモダン調理などを学ぶことができます。

≪大阪本部教室≫ 開講
 “製菓コース” 基礎科Start!
 月曜日コース 月2回×6=12回
 米や雑穀から作るストック材料(CC'Cookingオリジナル)を駆使した、新しいお菓子の作り方をお教えします。小麦粉・卵・乳製品を使わず、ベーキングパウダーやゼラチンも不使用。
 砂糖も油脂も使わずに自然の甘さとおいしさを演出します。
 主食で摂るだけでは不足しがちな穀物を、デザート(副食)にもふんだんに使うことでエネルギーバランスを正します。同時に、アレルギーを最も起こしやすいとされる五大アレルゲンを使わないので、アレルギー対応のお菓子としても大きな意味を持ちます。
1.Grain CC’Cooking製菓・基本の技術と知識、アレルギー対応法、学習講座・基本理論12
2.少人数クラスでの講義
3.CC’Cooking講師資格取得(順次研究科へ進学)
4.グレインマイスター資格の取得
※オルター食材の適切な使い方もマスターできます。

●Schedule 2010.
 9/27 10/4・18 11/15・29
 12/6・20 2011.1/17・31 2/7・21
 10:00〜12:00 講習ライブ/実習
 12:00〜13:30 ランチ/Q&A
 13:30〜16:00 学習講座

■基礎科学習講座カリキュラム
 1主食とはエネルギーの主体/2玄米・発芽玄米・白米の栄養/3適性主食量を守るテクニック/4ビタミンミネラルの適性摂取/5食物繊維の役割/6食べものと酵素の働き/7タンパク質の正体/8脂質の正体/9世界各国料理を楽しむ伝統食 食材使用のテクニック/10旬の食材の学習/11食源病の正体 マイナスのフードプランニングとプラスのフードプランニング/12食物アレルギー対応のノウハウ
●受講料
○講習ライブ/実習+試食+学習
 12回分 126,000円(税込)
○講習ライブ/実習+試食
 12回分  63,000円(税込)
○学習講座
 12回分  63,000円(税込)
○学習講座 単発受講
 1回分  6,300円(税込)
※食材実費は別途当日頂戴いたします。

“アンの台所”一般向け料理教室
 「ベジタリアンディッシュ(野菜のお料理)」
 穀物に特化しない料理教室です。最高に安全なレベルの旬の食材を上手に使うヘルシーなお料理の教室。資格取得コースでなく、気軽に受講いただける教室です。
●Schedule
 10:00〜13:00
 開催/全4回コース(2010年〜2011年)
 (水曜日コース):12 /1 3/2 5/11
 (土曜日コース):10/16 1/22  4/23 7/16
 (火曜日コース):満席
 (洋菓子Mom Anneコース):満席
●受講料
 21,000円(税込)・
 オルター会員様:特別割引価格14,700円(税込)
※食材実費は別途当日頂戴いたします。

≪CC’Cooking 分室のご案内≫
基礎科 受講料:3,500円(材料費込・各回払い)
【富田林分室】
季節の食卓コース「ファインランチ」
 マッシュポテトパン/パフェサラダ
 10/14(木)10:00〜13:30
 講師:古岡尚子 端山奈都子
製菓コース「ファインスィーツ」
 モンブラン&渋皮煮/秋のフルーツサラダ
 グレープソース添え
 10/28(木)10:00〜13:30
 講師:杉多栄美子 端山奈都子
【神戸教室】
製菓コース「オルターネイトスィーツ」
 モンブラン 栗の渋皮煮
 10/5(火)10:00~12:00 講師:西尾浩美

●入会金 5,000円 
●お申込み 分室は5日前迄 カリキュラム表など資料必要な方はご請求ください。
●キャンセル 分室の料理講習の欠席は4日前迄に必ずご連絡下さい。その後はキャンセル料が発生しますので、ご了解願います。(3日前〜前日1,500円、当日3,000円)


グレインマイスター資格認定講座 ご案内
●大阪 9月(募集中)
 NPO法人 グレインズ・イニシアティブ本部
 (大阪市中央区)
◇スタンダードコース
 9月25日(土) 〜26日(日)
◇アドバンスコース
 9月25日(土) 〜26日(日)
 10月24日(日)
●東京 11月(募集中)
 JR大井町駅前「きゅりあん」(東京都品川区)
◇スタンダードコース
 11月13日(土) 〜14日(日)
◇アドバンスコース
 11月13日(土) 〜14日(日)
 12月12日(日)
●大阪 12月(募集中)
 NPO法人 グレインズ・イニシアティブ本部
 (大阪市中央区)
◇スタンダードコース
 12月4日(土) 〜5日(日)
◇アドバンスコース
 12月4日(土) 〜5日(日)
 2011年1月23日(日) 
●時間 9:30〜16:40
 (3日目のみ18:00迄)
※スタンダードコースとアドバンスコースの1、2日目の講座は同じ内容です。
 NPO法人 グレインズ・イニシアティブ 代表理事 山本朝子 詳しくは資料をご請求ください。
 http://www.genki-gohan.com/grains/


●お問合せ・資料請求・お申込み
 山本朝子CC’Cooking Studio
  http://www.friendsofanne.com
 〒542-0064 大阪市中央区上汐2-5-14
 ワカミズビル4F  
 アクセス:大阪市営地下鉄「谷町9丁目」駅下車
 6番出口歩1分・近鉄「上本町」駅歩5分
 事務局 伏見育子Tel:090-1713-6829
 Fax:06-6301-5090
 E-mail:cosmos243@ybb.ne.jp



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