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2012年2月18日(土) おしゃべりクッキング
オルター通信1219号 記事
家族を守り放射能と闘うために 今年こそ味噌の手作りと 発酵食品(漬物・コーボン)を作ろう!
やさい・梅・魚・肉(牛・豚・鶏)・豆腐を使って

☆参加ポイントプレゼント
 25ポイント


「やさか共同農場」さんの手作り味噌教室
●有機米糀味噌セット・簡単甘酒の作り方と試飲
@2kg2,636円/容器付(カタログ価格より10%off)
Aプラスチック容器代250円(不要の方のみ申し出てください)
※オルターとしては陶器かホワイトマックスのエンバランス容器をおすすめします
B仕込んだ味噌の配送料300円
(希望者のみ次週お届けしますが、できるだけお持ち帰りください)

(持ち物)
エプロン、すりこ木かマッシュ、出来上がった味噌を入れる容器、手提げ袋、マイ布巾、昼食用お箸

(出来上がり2kg…有機煮大豆1kg、有機米糀800g、食塩200g)


「道長さんの手作り漬け物教室」
●つけ太郎のぬか床を使って
●野菜と肉・魚を使って一夜漬け、浅漬け、本漬け、粕漬け、味噌漬けの仕方。
 さらに大根を使ってたくわん漬けやべったら漬けも
●梅干しアドバイス


「第一酵母のコーボン・ コーボン発酵料理用の上手な使い方」
●天然酵母ぬか漬けセットを使ってぬか漬け
 コーボン発酵料理用を味噌やぬか床に入れると通常より早く、おいしく手作り味噌やぬか床ができます
●無茶々園の冷凍梅を使って簡単梅シロップ
●天然酵母パン


「ホワイトマックスのエンバランス袋・ エンバランス容器の効果と上手な使い方」 
もちろん陶器がおすすめですが、味噌や漬け物にEMを使った製品は鮮度保持と抗菌効果や、外から中身が直接目で見れるので便利です。

■ゲスト生産者
・やさか共同農場 山代繁広さん
 【島根県(安全な食べもの百科P.172)カタログ2010年10月4週号表紙】

・漬物本舗 道長 石川大介さん
 【愛知県(安全な食べもの百科P.132)】

・第一酵母 小名廣安さん
 【静岡県(安全な食べもの百科P.216、P.217、P.129〜P.131)】

・アクティ 菅野良和さん
 【ホワイトマックス(EMのエンバランス袋とエンバランス容器)
 (安全な食べもの百科P.322〜P.324)】

●日時 2月18日(土)10:00〜16:00(受付9:30〜)

●場所
 クレオ大阪東 2F 調理室
 大阪市城東区鴫野(しぎの)西2-1-21 TEL 06-6965-1200

●最寄駅
 JR大阪環状線京橋駅下車 徒歩約10分

●託児はありませんが、お子さま連れでお越しください

●定員 35名  ※申し込み多数であれば抽選

●参加費
 会員500円(会員ポイント参加450ポイント)
 一般800円

●昼食については、ご試食程度にシンプルに、ご飯、みそ汁、漬け物をご用意します。タオルふきんを2枚ご持参ください。

●締め切り
 2月9日(木) 必着。キャンセル期限も同じ


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