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手作り味噌・手作り漬け物・ コーボンの使い方講習会 2/19(土)おしゃべりクッキング2011年2月
オルター通信1166号 記事
やさい・梅・魚・肉(牛・豚・鶏)・豆腐を使って
■ゲスト生産者
・山代繁広さん【島根県弥栄村の生産者(安全な食べもの百科P.172)】
・石川豊久さん・貴架子さんご夫妻【愛知県の漬物本舗 道長(安全な食べもの百科P.132)】
・小名廣安さん【静岡県の第一酵母(安全な食べもの百科P.129〜P.131)】
・菅野良和さん【アクティ、ホワイトマックス(EMのエンバランス袋とエンバランス容器)(安全な食べもの百科P.322〜P.324)】

☆エンバランスの袋や容器も展示・即売します

☆京都から40分・梅田から10分

「やさか」さんの手作り味噌教室
●有機米糀味噌セット・簡単甘酒の作り方と試飲
@2kg2,640円/容器付
 (カタログ価格より10%off)
Aプラスチック容器代250円
 (不要の方のみ申し出てください)
※オルターとしては瓶かホワイトマックスのエンバランス容器をおすすめします
B仕込んだ味噌の配送料300円
 (希望者のみ次週お届けしますが、できるだけお持ち帰りください)
(持ち物)エプロン、すりこ木かマッシュ、出来上がった味噌を入れる容器、手提げ袋、マイ布巾、昼食用お箸
(出来上がり2kg…有機煮大豆1kg、有機米糀800g、食塩200g)

「道長さんの手作り漬け物教室」
●つけ太郎のぬか床を使って
●野菜と肉・魚を使って一夜漬け、浅漬け、本漬け、粕漬け、味噌漬けの仕方。
 さらに大根を使ってたくわん漬けやべったら漬けも
●梅干しアドバイス

「第一酵母のコーボン・ コーボン発酵料理用の上手な使い方」
●天然酵母ぬか漬けセットを使ってぬか漬け
 コーボン発酵料理用を味噌やぬか床に入れると通常より早く、おいしく手作り味噌やぬか床ができます
●無茶々園の冷凍梅を使って簡単梅シロップ
●天然酵母パン

「ホワイトマックスのエンバランス袋・ エンバランス容器の効果と上手な使い方」
もちろん瓶(陶器)がおすすめですが、味噌や漬け物にEMを使った製品は鮮度保持と抗菌効果や、外から中身が直接目で見れるので便利です。



★会員ポイントプレゼント 25ポイント

●日時
 2月19日(土)10:00〜16:00
 (受付9:30〜)
●場所
 クレオ大阪西 2F 調理室
 大阪市此花区西九条6丁目1番20号
 TEL 06-6460-7800
●最寄駅
 JR大阪環状線・阪神西大阪線「西九条」駅下車 徒歩約3分
●託児 あります(別途1,000円)
●定員 40名 
※申し込み多数であれば抽選
●参加費
 会員500円
 (会員ポイント参加450ポイント)
 一般800円
●昼食は各自お弁当持参をおすすめします。なお、柿の葉ずしの予約注文をお受けします



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