12月7日(土) きゅりあん 藤井まり先生の精進「おせち」料理教室 |
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東京
野菜だけでつくる、精進「おせち」、 重箱(二段重ね)に詰めて、お持ちかえりイベント ! =今夜はちょっと早いプチ「おせち」の夕食 !!=
日本の精進料理の第一人者、オルター顧問、鎌倉・不識庵の藤井まり先生に、ちょっとオシャレで簡単な「おせち」を教えていただきます。重箱に詰めるのは、めでたきことを重ねるという意味があるとか・・・。 エッセイストとして、日本各地やヨーロッパを回ったり、世界各国に精進料理普及にと大変多忙な中、本年最後の締めくくりとして来てくださることが決定しました。当日、副代表の西川も参加させていただきます。ぜひ皆さんお越しください!
■メニュー■
精進「おせち二段重ね」(オルター食材) ※当日の試食はお雑煮を予定しています
・たたきゴボウ ・レンコンの素揚げからしみそあえ ・レンコンの赤ワインの酢漬け ・五目煮(レンコン・ゴボウ・干シイタケ・厚揚げ・人参) ・黒豆煮 ・柚子なます ・昆布の素揚げ ・だし巻き風寄せ豆腐(木綿豆腐・大和芋・カレー粉) ・りんごと春菊の胡桃和え ・吹きよせ(炒めなます)(ゴボウ・コンニャク・レンコン・金時人参・干シイタケ・油揚げ・ゆりね・ぎんなん・みつば・白ゴマ・栗甘露煮) ・ゴボウの信田巻き ・長芋きんとん
(当日の食材発注で不足があればメニューが一部変更になる場合があります。ご了承ください。)
当日作ったお料理は詰め合わせてお持ち帰り頂きますので、容器をご持参ください。 その他、小分け用の仕切りや小カップなども、必要な方は各自ご用意ください。
《容器の注文を受けます》 オルターとしては、エンバランス mip&mip角形保存パック870ml(12.7×17.9×H55mm)を2箱ご用意頂ければ良いかと思います。 ご希望の方は、参加申込書にご希望の個数を記入のうえ、ご注文ください。
エンバランス mip&mip 角形保存パック870ml (12.7×17.9×H55mm)1箱 1,260円 (1,260円×2箱=2,520円) ※今回色はルビーコーンレッドのみになります。
◆日時 12月7日(土) 10:00〜15:00(9:30受付)
◆場所 きゅりあん(品川区立総合区民会館) 東京都品川区東大井5-18-1 4F調理室
◆最寄り駅 JR京浜東北線・東急大井町・りんかい線・・・大井町駅 徒歩1分
◆参加費 3,500円(申込多数の場合、抽選とさせていただきます)
◆定員 35名
◆持ち物 エプロン、筆記用具、容器
●藤井まり先生プロフィール(食べもの百科 P36〜P 37) 北海道出身 鎌倉在住 1947年生まれ 早稲田大学出身。夫の故藤井宗哲とともに鎌倉・稲村ガ崎にて精進料理塾『禅味会』の指導にあたる。中国・北京に留学し薬膳・中国精進料理を研究。アメリカ・フランス・イギリス・マレーシア・韓国や日本各地で講師を務める傍ら「心と食の問題」をライフワークとし活躍する。また近年『健康と心と美』は同じものであることを提唱。心が元気なら美しくいられること、体が健康なら心も健やかである日常を大切にしていくことを若い世代に伝えている。オルター顧問。
●ホームページ 鎌倉不識庵 http://konnichiha.net/fushikian/
★当日ボランティアスタッフ募集 ! 調理補助のお手伝いの方を 5名募集します。ご希望の方は、参加申込書に記入のうえ、申込みください。
※詳しくは今週同時配布のイベントチラシをご覧ください。
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