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どこにもないこだわりの雑穀のお菓子 げんきタウン製品紹介(4)
カタログ“2004年4月4週”
げんきタウンのお菓子
げんきタウンご紹介4回目です。
今回は小麦クッキー、ハードクッキー、じゃがいもスナックのご紹介です。
ひまわりクッキー
とってもおじゃが
原料 ・ 製造工程
【 原 料 】
・大麦
・じゃがいも
・さつまいも
・にんじん
・レモン
・ココナッツ
・菜種油
・砂糖(てんさい糖)
・食塩(海の精)
 …以上は、カタログ2004年4月第1週および第3週参照

・有機小麦粉…菅原製粉、青森県産南部小麦粉。
       有機農産物加工品(有機農業認証協会認証)
・有機全粒粉…ビオマーケット、
       有機農産物加工品(有機農業認証協会認証)
・有機玄米……ビオマーケット、滋賀県産
       有機農産物(有機農業認証協会認証)
・有機うるち米…大中農友会、滋賀県産有機農産物
        (有機農業認証協会認証)
・有機大豆……共同商事、青森県産有機農産物
       (有機農業認証協会認証)
・おから………宮島豆腐
   大豆……青森県産、黄金崎農場。有機農産物
       (有機農業認証協会認証)
   消泡剤の変わりに、国産菜種油(鹿北製油)使用
・ひまわりの種…桜井食品。中国産(QAI認証)
・有機ココア……桜井食品、オランダ有機農産物加工品(ICS日本認証)。
        原産国はドミニカ
・種子島甘蔗分蜜糖…新光製糖
          (カタログ2000年4月第1週参照)
・有機砂糖……住友商事、
       有機農産物(ICS日本認証)

【 製造工程 】
@原料配合
A加水、撹拌
B圧延
C成型
D焼成
E放熱
F秤量
G金属探知

 牛乳、バター、たまごを使っていません。
 製法や原料を工夫して、サクサク感を出しています。

製造風景
クッキー・スティック・シリアルバーなど
◆ひまわりクッキー 80g
ひまわりの種をローストし、余分な油を取り除き、香ばしさを出してから粗砕きして配合しています。
原料:
有機小麦粉、種子島甘蔗分蜜糖、ひまわりの種、有機じゃがいも、菜種油、海の精

◆レモンスティック 80g
原料:
有機小麦粉、種子島甘蔗分蜜糖、有機レモン菜種油、海の精

◆おさつスティック 80g
さつまいもで焼きいもを作り、ペーストにして練りこみました。
原料:
有機小麦粉、有機さつまいも、種子島甘蔗分蜜糖、菜種油、海の精

◆ココナッツスティック 80g
ココナッツの甘い香りが特徴です。
原料:
有機小麦粉、種子島甘蔗分蜜糖、有機ココナッツ、菜種油、海の精

◆元気な野菜(にんじん) 80g
にんじんの自然な甘さを活かしています。
原料:
有機小麦粉、有機人参、種子島甘蔗分蜜糖、菜種油、海の精

◆おからクッキー 80g
大豆25%とたっぷり入っています。
原料:
有機小麦粉、おから、菜種油、種子島甘蔗分蜜糖、有機大豆、海の精

◆ココア&ココナッツ 6枚
原料:
有機小麦粉、種子島甘蔗分蜜糖、菜種油、有機ココナッツ、有機ココア、海の精

◆玄米クラッカー 30g
原料:
有機小麦粉、有機玄米、菜種油、種子島甘蔗分蜜糖、海の精

◆大麦ビスケット 5枚
原料:
有機小麦粉、有機大麦、種子島甘蔗分蜜糖、菜種油、海の精

◆全粒粉ビスケット 6枚
原料:
有機小麦粉、種子島甘蔗分蜜糖、有機全粒粉、菜種油、海の精

◆有機シリアル・バー 10枚
朝食、携帯食をイメージした、ちょっとハードなクッキー。砂糖は控えめ。全粒粉の香ばしさが特徴です。
原料:
有機小麦粉、有機全粒粉、有機じゃがいも、有機砂糖、有機うるち米、菜種油、海の精

◆有機プレーンクラッカー 12枚
プレーンな塩味仕立てのハードクッキー。砂糖は控えめです。
原料:
有機小麦粉、有機じゃがいも、菜種油、有機砂糖、海の精

◆とってもおじゃが 70g
森さんイチオシのじゃがいもスナック。
砂糖は控えめ、塩味仕立て。
原料:有機じゃがいも、有機小麦粉、菜種油、種子島甘蔗分蜜糖、海の精

 以上文責:西川栄郎


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