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2010年3月 わいわいミーティング(高畠町の生産者)
オルター通信1121号 記事
毎回、素晴らしい生産者を各地よりお呼びしています
生産者の皆さん多数来阪!

山形県・高畠町有機農業提携センターから
絶好の交流の機会!楽しく有意義な企画満載!


日時:3/13(土)10:00〜16:00(受付9:30)
場所:クレオ大阪中央 4F 多目的室

★25ポイント


有機農業40数年のふる里、高畠有機農業提携センター。
 宮崎駿のアニメ「となりのトトロ」や「おもひでぽろぽろ」などの風景モデルや農民モデルにもなり、日本の有機農業運動をひっぱってきた輝かしい歴史のある農民集団。
 その活躍は有吉佐和子著「複合汚染」にもみその佐藤さんやりんごの星さんや中川さんたちとして紹介され、ドキュメンタリー映画「いのち耕す人々」でその活動は全国上映されました。
 オルター代表・副代表(西川厚子)も映っています。


※申し込みは3/23〜26配布のチラシ参照


来阪される生産者の方々
●後藤治さん
 <そば・米>
 オルターカタログ2010年3月2週号

@無農薬の後藤さんのそばは、地元のそば屋さんでも「実が締まって、透明度が高く、腰が強く、上質」と折り紙つき。
Aおいしいそばのコツ習いましょう!(ひきたて・うちたて・ゆでたて)
Bそば粉1kgで6人〜10人分も作れます!
C簡単な、そばがきの作り方
Dなぜ、そば湯を飲むのがいいの?
Eそばの栄養価はすごい!血管を強くし、脳卒中を防ぐ、健康食であり、美容食!(そばの主成分は消化の良いデンプンで即エネルギー源。たんぱく質は白米や小麦より多く、しかもリジンなどのアミノ酸が多く、栄養価が優れています。ビタミンB1やB2も豊富。B1はデンプンをエネルギー化するのに欠かせないもので、B2とともに体にスタミナをつけてくれます。また、コレステロールを下げる効果のあるナイアシンが玄米と同じくらい含まれ、体内でナイアシンになるアミノ酸のトリプトファンも豊富。そばを常食すると血圧が下がると言われるのは、ビタミン様物質のルチンが含まれるから。ルチンは毛細血管を丈夫にしたり、止血する働きがあり、脳卒中を予防。ルチンは水溶性なので、そばのゆで湯を飲むのがよい。肝臓の機能を高め、脳の老化を防ぐコリンや、便秘を防ぎ、有害物質を排泄する食物繊維、貧血を防ぐ鉄分もあります)
F水ごねと湯ごねの違い!
G中国産が国産に化ける?!国産100%とは?

●中川信行さん・中川秋子さん
 食べもの百科P.60、P.217・オルターカタログ2010年2月4週号

※りんご<つがる(9月上旬)紅玉(9月下旬)千秋(10月上旬)スターキング(10月中旬)北斗(10月下旬)やたか・王林(11月上旬)紅フジ・フジ(11月中旬)>
※ラ・フランス(洋梨)・りんごジュース・高畠ワイン・アップルビオの原料のりんご生産者(食べもの百科P.217)・米(無農薬で杭掛がけ天日干し)30kgと1合(150g)のグレインマイスター用(玄米パン・ケーキ用)(オルターカタログ2010年2月4週号)

●高橋稔さん
 <米・りんご・ぶどう>
 高畠ワイン・ふじ(11月)

●渡部務さん
<米・野菜>

●佐藤治一さん
 <米麹みそ>
 オルターカタログ2010年3月1週号(上和田農産物加工生産組合)

 オルターいち押しのみそ!
 だし不用のおいしいみそ!
 (高畠の生産者の無農薬の米と無農薬の大豆を使い、木樽で長期熟成し、1年物〜3年物を合わせ味噌にしたもの)

●雑穀部会今回発足
 (後藤治さん・高橋稔さん・皆川直之さん)


手打ちそば体験講習会
あっ!と驚く!?

こんなに簡単
家族全員で楽しめる

皆さん子どもの頃から手打ちそばを作っておられ、どなたも「かくれそば屋」さん!!おたのしみに!


=手打ちそばの講師=

高畠の生産者の方々(6名)
後藤治・中川信行・中川秋子
高橋稔・渡部務・佐藤治一 敬称略

□「いのち耕す人々」の上映
 山形の農産物や畑やりんご・ブドウなどの現地のスライド上映
□各生産者からのお話
□家庭菜園してる方、有機農法の土づくりなども習いましょう!
□必見!発芽モードのソバ料理おたのしみに!

●昼食:打ちたてそば・そばがき・発芽モードソバ料理(解説:山本朝子先生)
●参加費:会員800円・一般1,000円(昼食代含む)
●託児:あります
●持ち物:エプロン、麺棒、お箸、ふきんをご持参ください

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