10月開講 山本朝子 CC'Cooking資格取得講座生募集! |
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10月開講 山本朝子 CC'Cooking(文化創造者の食卓) 資格取得講座生募集! |
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◆季節の食卓コース 基礎科・研究科 ◆製菓コース 基礎科・研究科
想像力を駆使して、具現する 究極の健康食の資格を取得しませんか。2年で修了致します。 世界に誇る和食材を使用し、時代にふさわしい 食文化を楽しんでいただくための基礎科・研究科。 食材・調理・料理と食卓(テーブルコーディネート)、そのすべてが揃った健康な食文化の体系、その心と技術を修得する絶好の機会を提供!
●入学随時・補習制度あり ●資格取得後はアシスタントを経験後、 講師として分室開設・教室運営を して頂けます
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(1)本講座の3大前提 @安全な食材 それは国内最高峰の水準を保っている 安全な食べものネットワーク オルターの食材を使用すること A個別アレルゲン回避、個別健康条件を考慮した医師の指導 B献立として用いるための栄養学的専門知識
(2)カリキュラム総論(講座編成のポリシー) ・健康な食を具現する最良のレシピの意味を理解して頂くこと ・想像力溢れる材料の使用法を修得して頂くこと ・厳しい安全性の追求、危機回避の方法論を学んで頂くこと ・規範15項目※に則した系統的な調理技術を修得して頂くこと ・食に関する学び、講師としての学びを受講して頂くこと ※CC'Cooking規範15項目に関しては、別途資料を ご用意しております。
(3)カリキュラム構成 ■初年度 基礎科カリキュラム 12回 CC'Cooking 食の学び基礎講座 4回 教養講座 2回 ■2年度 研究科カリキュラム 12回 CC'Cooking 食の学び研究講座 6回 CC'Cooking 講師養成講座 6回
(4)取得資格について @取得資格第一段階 ・CC'Cooking季節の食卓コース基礎科講師ディプロマ ・CC'Cooking製菓コース基礎科講師ディプロマ A 取得資格第二段階 ・CC'Cooking季節の食卓コース研究科講師ディプロマ ・CC'Cooking製菓コース研究科講師ディプロマ B 取得資格第三段階 ・パーティディナーコース
(5)受講料 (各月支払い) ・基礎科 3,500円(欠席の場合は必ず補講を受講) ・研究科 4,500円 ・食の学び講座・教養講座 基礎科 3,000円 研究科 4,000円 ・アトリエ友の会FriendsofAnne会員入会金 5,000円 (ディプロマ取得時までに入会のこと) ※ディプロマ取得費用に関しては別途資料を ご請求下さい
(6)講座概要 日時及び場所(会場予約の関係で同曜日内での場所の変更有り) ■大阪上本町谷九教室 講師 山本朝子 (定員20名) ・製菓コース基礎科 第一金曜日 10:00〜13:30(開始10/6) ・季節の食卓コース基礎科 第3金曜日 10:00〜13:30(開始10/20) ■神戸教室 講師 山本朝子 (定員20名) ・製菓コース基礎科 毎月火曜日 10:00〜13:30(開始10/3) ・季節の食卓コース基礎科 毎月火曜日 10:00〜13:30(開始10/17) ■北摂教室 講師 山本朝子 (定員20名) (予定:茨木又は千里中央) ・製菓コース基礎科 季節の食卓コース基礎科 共に準備中 (開講予定2007年1月) ■柏原教室 講師 中村久実代 (定員10名) ・製菓コース基礎科 毎月第2土曜日13:00〜15:30(開講中) ■富田林教室 講師 中村久実代 (定員10名) ・製菓コース基礎科 毎月第4木曜日10:00〜13:30(開講中) ・季節の食卓コース基礎科 準備中(開講予定2007年1月) ■京都教室 準備中(開講予定2007年4月) (定員20名) ■食の学びの講座・教養講座(基礎科受講分) 大阪市内の公的機関にて 各月月曜日に開講予定 その他各地(和歌山・三重・名古屋・東京)教室準備中
*場所詳細はお問い合わせください。
主催 CC'Food Pro. (代表 山本朝子 AtelierGreenGables) 協力 安全な食べものネットワーク オルター
申込み先 AtelierGreenGables 630-0121 奈良県生駒市北大和4-18-1 tel&fax 0743-78-5457 E-mail info@friendsofanne.com HP http://www.friendsofanne.com/
一般の方も歓迎!
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CC'Cooking創設者 大阪外国語大学英語科卒 結婚を機に家族のための生活全般を演出する主婦の暮らしの魅力に目覚める。8年前、永年の愛読書である、赤毛のアンの想像力に溢れる世界を具現するためのアトリエ(AtelierGreenGables)を開設。手作りの一般のお菓子、自分で育てた「ハーブの料理の講習」を提案し始めた。現在は安全な和食材を使い、卵、乳製品、小麦粉不使用、ノンオイルの洋食中華、各国料理を可能にするCC'Cooking(文化創造者の食卓)を提唱。今田美奈子お菓子料理教室師範、本格的な家庭料理を宝塚在住の著名な家庭料理研究家、田邊哲子氏に長年師事した経験を持つ。
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