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白卵と赤卵の栄養面・安全面のちがいがあるのでしょうか？
Ｉ110 C.Yさん
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| Ａ 安全なエサを食べているか？ 鶏によりふさわしい飼われ方をしているか？ |
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Ａ
白卵と赤卵にとくに安全面・栄養面にちがいがあるわけではありません。人間でいうと白人とインデアンというていどの違いです。
ただ赤卵種は一般的に平飼うに向く鶏がおり、平飼い＝安心のようなイメージ、赤卵＝平飼いというイメージがあること、赤卵は殻が白卵より堅いので良質と勘違いされているかもしれません。
赤卵は産卵率が白卵に比べて低いのでコスト高な卵ということで、比較的高価になっていますが、安全性が高いためではありません。白卵は殻がうすく、白身が多い分、業務用に向いていていたので大量生産されてきたのです。
玉子の良し悪しは、オルターの主張してきているように、白か赤かということでなく、安全なエサを食べているか、鶏によりふさわしい飼われ方をしているかで選ぶべきなのです。
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