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国産原木でしいたけ栽培を生涯の仕事にしてみませんか
オルター通信1055号 記事
 桜と世界遺産で有名な吉野山の杉桧山の中腹で、私は生まれ育ちました。36年以上、国産原木を使ったしいたけ栽培を続けてきましたが、後継者に恵まれませんでした。
 菌床栽培方法が確立され、主流になってきても、食の安全を考え国産原木にこだわり続けたおかげで、安全な食べものネットワークオルター様と出会いました。オルター様に納めさせて頂けるようになり、今年で10年目になります。
 すでに国産原木の栽培施設は一通りそろい、栽培方法もほとんど確立されています。
 よる年波に後継者のことを考えるようになり、まだ活動できるうちにその技術を伝えたいと考えるようになりました。より進歩した国産原木を使ったしいたけ栽培を、共に研究していきたいと思います。住まいも、現在使用している場所を明け渡す用意があります。
 季節の移り変わりを感じながら、自分で育てた原木から生まれてくるしいたけを通して生活したいとお考えの方は、是非当園をご訪問いただきたいとお待ち申し上げます。

 奈良県吉野郡吉野町吉野山728
 吉野山 井上椎茸園
 電話 0746−32−1816

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